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<図書>
食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ / 石倉俊治著
ショクヒン ノ オイシサ ノ カガク : アジ カオリ イロ テクスチャ

出版者 東京 : 南山堂
出版年 1992.2
大きさ 6,258p ; 21cm
本文言語 日本語
書誌ID 2003047311
NCID BN07490785 WCLINK

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一般注記 参考文献: 各章末
著者標目 石倉, 俊治(1932-) <イシクラ, シュンジ>
件 名 BSH:食品化学
分 類 NDC8:498.53
NDC7:498.55
巻冊次 ISBN:4525744618 ; PRICE:3811円