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<図書>
うま味の誕生 : 発酵食品物語 / 柳田友道著
ウマミ ノ タンジョウ : ハッコウ ショクヒン モノガタリ
(岩波新書 ; 新赤版 161)

出版者 東京 : 岩波書店
出版年 1991.2
大きさ x, 210p ; 18cm
本文言語 日本語
書誌ID 2002591204
NCID BN05912047 WCLINK

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4004301610
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588||33 90003469716

4004301610

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著者標目 柳田, 友道(1914-) <ヤナギタ, トモミチ>
件 名 NDLSH:食品
NDLSH:醗酵工業
NDLSH:醗酵
分 類 NDC8:588.5
NDLC:EF27
巻冊次 ISBN:4004301610 ; PRICE:580円