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<図書>
調理のコツの科学 : うまさを生み出す知恵を解明 / 杉田浩一著
チョウリ ノ コツ ノ カガク : ウマサ オ ウミダス チエ オ カイメイ
(ブルーバックス ; B-767)

出版者 東京 : 講談社
出版年 1989.2
大きさ 261p ; 18cm
本文言語 日本語
書誌ID 2002312271
NCID BN03122713 WCLINK

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総合図-A棟5階 研究用図書
089||BB||767 08903805094



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K||B-767 08924810412

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一般注記 おもな参考文献:p260〜261
著者標目 杉田, 浩一(1929-) <スギタ, コウイチ>
件 名 NDLSH:食品
分 類 NDC8:596
NDLC:EF27
巻冊次 ISBN:4061327674 ; PRICE:660円