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<図書>
チーズの科学 : ミルクの力、発酵・熟成の神秘 / 齋藤忠夫著
チーズ ノ カガク : ミルク ノ チカラ、ハッコウ・ジュクセイ ノ シンピ
(ブルーバックス ; B-1993)

出版者 東京 : 講談社
出版年 2016.11
大きさ 222p, 図版 [4] p : 挿図 ; 18cm
本文言語 日本語
書誌ID 2004407098
NCID BB22460592 WCLINK

所蔵情報を非表示

総合図-A棟3階 文庫・新書
089||BB||1993 10302158034

9784062579933
生命図-3F南 ブルーバックス
K||B||1993 14100330373

9784062579933

書誌詳細を非表示

別書名 異なりアクセスタイトル:チーズの科学 : ミルクの力発酵熟成の神秘
一般注記 参考資料: p219-220
さくいん: p221-222
著者標目 齋藤, 忠夫(1952-) <サイトウ, タダオ>
件 名 BSH:チーズ
分 類 NDC9:648.18
巻冊次 ISBN:9784062579933 ; PRICE:980円 (税別)