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<図書>
日本の洋食 : 洋食から紐解く日本の歴史と文化 / 青木ゆり子著
ニホン ノ ヨウショク : ヨウショク カラ ヒモトク ニホン ノ レキシ ト ブンカ
(シリーズニッポン再発見 = Series Nippon re-discovery ; 9)

出版者 京都 : ミネルヴァ書房
出版年 2018.5
大きさ 205p, 図版viiip ; 21cm
本文言語 日本語
書誌ID 2004511461
NCID BB26111890 WCLINK

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総合図-A棟3階 学習用図書
383.81||AOK 10302405864

9784623082919 2019.7

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別書名 標題紙タイトル:Japanized Western cuisine
異なりアクセスタイトル:日本の洋食 : 洋食から紐解く日本の歴史と文化
一般注記 日本のスペイン、ポルトガル料理歴史年表: p54-55
日本のフランス料理と西洋料理歴史年表: p81-83
日本のイギリス料理歴史年表: p98-99
日本のロシア料理歴史年表: p117-118
日本のイタリア料理歴史年表: p136-137
日本のドイツ料理歴史年表: p150-151
日本のアメリカ料理歴史年表: p162
日本のラーメン歴史年表: p200-201
参考文献: 巻末
著者標目 青木, ゆり子 <アオキ, ユリコ>
件 名 BSH:食生活 -- 歴史  この組合せで検索
BSH:料理 (西洋)
NDLSH:食生活 -- 日本 -- 歴史  この組合せで検索
NDLSH:西洋料理 -- 歴史  この組合せで検索
分 類 NDC8:383.8
NDC9:383.81
NDC10:383.81
巻冊次 ISBN:9784623082919 ; PRICE:2000円+税